U njemačkom (a također i na francuskom) izrazi "Lime" i "Limone" često se koriste kao sinonimi. No, postoje ozbiljne razlike, jer se pod pojmom limete - što je u našoj zemlji prilično neobično - krije zapravo poznatiji limun, dok je limeta usko srodna, ali neovisna vrsta citrusa.
citrona i limuna
Citron, zimzeleno i s visinom rasta do tri metra prilično malo drvo ili grm, uzgaja se tisućama godina. Vjeruje se da je vrsta porijeklom iz podnožja Himalaje i da se uzgaja u tropskim, suptropskim i mediteranskim klimama diljem svijeta. Danas su glavna područja uzgoja u mediteranskoj regiji, južnoj Kini i Portoriku. Citron je poznat kao "citron" na engleskom i "cidro" na španjolskom, dok je limun poznat kao "lemon" (engleski) i "limón" (španjolski). Limun ili, točnije, limeta križanac je između izvornog citrona i gorke naranče.
Limeta - mali rođak limuna
Limeta, s druge strane, na engleskom "Lime" ili na španjolskom "Limero", usko je povezana s citronom ili limunom, ali je ipak samostalna vrsta s brojnim podvrstama. U doslovnom prijevodu, izraz "limeta" znači nešto poput "male limete". Zapravo, plodovi limete znatno su manji od limuna, a bobice se obično beru zelene. Međutim, limete su sočnije i aromatičnije od limuna (ergo limuna), zbog čega su vrlo popularne za pripremu koktela ili za kuhanje ili pečenje. Međutim, limete također sadrže znatno manje vitamina C od njihovih većih, žutih rođaka. Inače, zahvaljujući debljoj kožici, limun ima duži rok trajanja od limete s tanjom korom.
Usporedba nutritivnih vrijednosti vapna i limete
100 grama svježe limete/limuna sadrži:
- 47 kalorija / 39 kalorija
- 1,9 grama ugljikohidrata / 3,2 grama (uključujući tri grama šećera)
- 29 miligrama vitamina C / 51 miligram
- 0,3 miligrama vitamina E / 0,4 miligrama
- te male količine vitamina B1, B2 i B6
- također željezo i cink
- i 6 miligrama magnezija / 28 miligrama
- i 33 miligrama kalcija/11 miligrama
Svježi limun također sadrži klorid, sumpor, kalij (do 170 miligrama na 100 grama voća!), fosfor (16 miligrama) te male količine bakra, fluora i joda.
Citroni imaju malo mesa, zbog čega se prvenstveno koristi debela voćna kora. Ovo je kandirano (kao citron) i koristi se u pekarskim proizvodima i slatkišima. Osim toga, bobice se koriste za aromatiziranje jela, za izradu džema, kao dio salata te za aromatiziranje bezalkoholnih pića i alkoholnih pića.
IJA