Riječ "limeta" doslovno znači "mala limeta" i ukazuje na blizak odnos između male limete i većeg limuna. Do prije nekoliko godina u Njemačkoj su se pojmovi "limeta" i "limone" koristili kao sinonimi, što je dovelo do zabune. Jer "limeta" je naziv za naš "limun" u mnogim drugim zemljama svijeta, što je latinski za "citrus limon".
Sofisticirana limeta
Mali, zeleni plodovi meksičke limete (Citrus aurantiifolia) obično se mogu naći u njemačkim supermarketima. Ovo je također poznato kao "bartender limeta" jer se njen sok vrlo često koristi u koktelima. Osim toga, postoji niz drugih vrsta limete, koje su nezamjenjive kao začin ili sok u mnogim jelima, posebice u zemljama jugoistočne Azije, kao i na Karibima i u SAD-u. Općenito, limete su osjetljivije od limuna i – za razliku od limuna – ne podnose zimske temperature. Stoga je briga o ovoj biljci, koja potječe iz tropskih i suptropskih krajeva, složenija od ostalih vrsta citrusa.
Različite vrste vapna
Limuni se obično ističu po svojoj svijetložutoj kožici kada sazriju, a bobice, koje su otprilike veličine šake, znatno su veće od onih u limete. Limuni su također drugačijeg oblika: limete su obično okrugle i imaju glatku kožicu, dok su limuni izduženo-ovalnog oblika i grublje. Postoje različite vrste limete, od kojih su neke malo poznate ili uopće nisu poznate u Njemačkoj. Neki od plodova mogu poprimiti i žutu do narančasto-žutu boju. U ovom trenutku bit će predstavljene tri najpoznatije sorte.
meksička limeta (Citrus aurantiifolia)
"Bartender Lime" raste kao mali, jako razgranati i trnovit grm s filigranskim granama. Cvjetni pupoljci su na jakom suncu blago ljubičasti. List je zagasito zelen i veličine lista mandarine. Sorta je vrlo osjetljiva na hladnoću i teško se dovodi u zimsko mirovanje. Mali plodovi su vrlo tanke kože, sočni, svijetlozeleni do blijedožuti i sadrže puno sjemenki.
perzijska limeta (Citrus latifolia)
Gotovo jednako otporna poput limuna, ova sorta je gotovo uvijek bez sjemenki zbog sterilnosti jajnih stanica (što znači da se perzijska limeta ne može uzgajati iz sjemena!). Perzijska limeta svake godine daje mnogo aromatičnih plodova i ima mnogo kraće razdoblje sazrijevanja od limuna. Bobice se beru između ožujka i prosinca.
Kafir limeta (Citrus hystrix)
To je tropska vrsta koja je vrlo pogodna za zimski vrt kao i za staklenik i sobnu kulturu. Grm donosi male plodove zeleno-žute do žute kože promjera oko šest centimetara. Oni imaju vrlo valovitu, naboranu kožu kada su zreli. Pulpa je zelena.
savjeti i trikovi
Na Tajlandu se posebno koriste listovi kafir limete kao začin, slično kao kod nas lovor. Mogu se kuhati (osobito u varivima), ali ne i jesti.
IJA