Mnoge vrste voća s ograničenim rokom trajanja mogu se duže očuvati samo zamrzavanjem ili konzerviranjem. Međutim, za dinje, zamrzavanje je samo zadovoljavajuća opcija skladištenja pod određenim uvjetima.

Cijeli komadi dinje ne smrzavaju se dobro

Zbog posebne stanične strukture i visokog udjela vode od uglavnom preko 90 posto cijeli smrznuti komadi dinje nakon odmrzavanja postaju relativno kašasti i stoga nude samo prilično suboptimalan doživljaj okusa. Iako zelene šparoge imaju sličan udio vode kao dinje, mnogo bolje podnose duboko zamrzavanje od dinje zbog drugačije strukturirane stanične stijenke. Osim toga, zamrzavanje ili kiseljenje dinja nikada ne bi trebalo odgađati do trenutka kada ih jesti svježe više nije privlačno. Većina vrsta dinja može se čuvati u hladnjaku samo nekoliko dana nakon prvog rezanja bez gubitka kvalitete. Ako ostatke ne možete koristiti svježe u dogledno vrijeme, trebali biste zrele dinje pravodobno preraditi u jela za spremanje.

Pripremite dinje za zamrzavanje

Kako bi se spriječila kašasta konzistencija nakon odmrzavanja, dinje se mogu osloboditi od sjemenki i pasirati prije zamrzavanja. Nakon odmrzavanja, dobivena masa se još može koristiti za smoothije ili druge voćne deserte. Također možete koristiti zrele lubenice i dinje od medljike kako biste napravili osvježavajući ljetni zalogaj za ljude i pse. Za ovo vam je potrebno:

  • blago zrela dinja bez sjemenki i kožice
  • kalup za kockice leda
  • blender ili blender
  • pretinac za zamrzavanje ili zamrzivač u škrinji

Zdrobite pulpu i napunite je u kalup za kockice leda kako biste u roku od nekoliko sati dobili niskokalorični sladoled za ljude i životinje.

Alternative zamrzavanju

Čak i ako se dinje u ovoj zemlji često pogrešno doživljavaju kao voće, a ne povrće: u mnogim zemljama diljem svijeta, zapravo slatko voće se jede i slano poput povrća. Da biste to učinili, komadići pulpe se kisele u octu, nakon čega se staklenke, napunjene do poklopca, mogu čuvati nekoliko mjeseci, a njihov sadržaj jesti kao pomoćno povrće.

savjeti i trikovi

Ako je vremena kratko, komadiće dinje također se mogu zamrznuti cijele i nakon odmrzavanja pasirati. Međutim, pohranjivanje već pasirane dinje u zamrzivač zauzima malo više mjesta od komada voća nepravilnog oblika.

WK

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak