Ukusni plodovi fizalisa (koji se nazivaju i andska bobica ili rtski ogrozd) iz južnoameričkih suptropskih područja ne samo da izgledaju privlačno, već su i prave vitaminske bombe. Stoga nije ni čudo što sve više vlasnika vrtova i balkona uzgaja ovu biljku laku za njegu. Nažalost, plodovi veličine trešnje sazrijevaju tek kada je dovoljno vrućine, tako da u nekim godinama berba može propasti zbog prekratkog ljeta. U takvim slučajevima vrtlar se pita: Može li se dopustiti da fizalis sazrije?
Physalis ubran nezreo neće dozrijeti
Barem manji i zeleni ubrani plodovi sigurno više neće dozrijeti, čak i ako dodate jabuku ili bananu. U tom slučaju, istječući plinovi zrenja najviše ubrzavaju proces truljenja. S druge strane, ako su bobice fizalisa skoro zrele - ali ne još sasvim - onda ih imate priliku pustiti da sazriju. Za to postoje tri opcije:
1. Prije svega, biljku smjestite u tople zimnice. Međutim, trebali biste paziti da fizalis zalijevate dovoljno, možda će biti potrebno dodati i gnojivo. Nadalje, biljka treba biti što svjetlija. Ako izgubi listove, pretamno je. Nakon što svi plodovi sazriju, fizalis može otići u prave zimnice. Ova metoda djeluje čak i ako je voće još uvijek jako zeleno.
2. Biljku posječete prije prvog mraza, a izdanke s nezrelim plodovima objesite na tamno i toplo mjesto. Međutim, to radi samo s bobicama koje su gotovo potpuno zrele.
3. Gotovo zrele bobice možete ubrati zajedno s peteljkom i kožicom. Raširite voće na toplom mjestu, gdje će dozrijeti.
Tomatillo se beru zeleno
Nezrele andske bobice vrlo su kiselkastog okusa i također su otrovne u velikim količinama. Međutim, za razliku od ove vrste fizalisa, možete ubrati meksičku rajčicu (Physalis ixocarpa) zelenu. Ovo voće kada sazri poprima zeleno-ljubičastu boju i onda se može jesti sirovo. Nezrele rajčice, s druge strane, često se koriste za pripremu krepkih i/ili začinjenih salsa i čatnija.
Zelena salsa s tomatillosom (salsa verde)
Za tipičnu meksičku salsu trebate:
- Tomatillos, čili paprika(e), luk i češnjak, sve sitno nasjeckano
- Povrće se kuha na dosta maslinovog ulja dok ne omekša.
- Šećer se dodaje po ukusu pred kraj vremena kuhanja.
- Ostavite salsu da se ohladi, a zatim začinite solju, paprom i sitno nasjeckanim začinskim biljem.
- Uz to se posebno dobro slažu bosiljak i peršin
savjeti i trikovi
Zelene rajčice se uglavnom koriste kao povrće i vrlo su svestrane. Odlično se slažu s varivima od povrća, salatama, umacima i umacima. Plodovi su posebno dobrog okusa u društvu avokada i rajčice.
IJA