Jarko narančastocrveni fizalis veličine trešnje s karakterističnim smeđim pokrovom može se naći u supermarketima gotovo cijele godine. No, rijetko tko zna da se biljka, poznata i kao rtski ogrozd ili andska bobica, uz malo truda može uzgajati u kućnom vrtu, pa čak i na balkonu.
Physalis raste na grmu
Fizalis - botanički ispravno zove se physalis peruviana - ne raste na drveću, već na zeljastim grmovima visokim oko jedan do jedan i pol. Oni su bogato i ekstenzivno razgranati, imaju uglaste stabljike koje često obojene ljubičastom bojom i imaju jaku tendenciju razmnožavanja. Zvonasti cvjetovi rastu pojedinačno na rašljama stabljike i u pazušcima listova. Nakon cvatnje, vanjski sepali se povećavaju i tvore tipičnu ljusku u obliku jajeta (ili svjetiljke). Physalis pripada obitelji velebilja i usko je povezan s rajčicama. Zbog toga se biljke mogu uzgajati bilo gdje gdje je moguć uzgoj rajčice.
Physalis jednogodišnji ili višegodišnji?
Budući da andska bobica klija i razvija plod u jednoj vegetacijskoj sezoni, kod nas se tretira kao rajčica kao jednogodišnja biljka. Dapače, biljka je višegodišnja i bez problema se može prezimiti.
Voće su prave vitaminske bombe
Plodovi vrlo bogati vitaminima sazrijevaju oko tri do četiri mjeseca nakon sjetve, zbog čega Physalis treba što ranije iznijeti naprijed. Biljka može proizvesti više od 300 bobica, koje se – ubrane i ostavljene u čašicama – mogu držati u hladnjaku nekoliko tjedana. Okrugle bobice su velike oko jedan do dva centimetra i imaju čvrstu, glatku kožicu. Unutra su brojne lećaste sjemenke. Zrele andske bobice prepoznaju se po brzosušećim slamnato-žutim čašicama i snažnoj boji. Narančastožuto meso je čvrsto, sočno, slatko kiselo i vrlo aromatično. Nezreli plodovi smatraju se otrovnim.
Ideje za korištenje zrelog voća
- Jedite sirovo i svježe iz grma
- Osušite fizalis poput grožđica
- popularan sastojak za voćne salate, pudinge, sladolede i druge deserte
- ukuhati
- preraditi u džem, žele ili chutney
- poparene sa šećerom i medom, bobice čine ukusan desert
savjeti i trikovi
Vrstama bogati rod "Physalis" uključuje niz drugih svojti, od kojih se neki plodovi mogu koristiti kao voće ili povrće. Tu spadaju i malo poznate vrste Physalis ixocarpa (tomatillo, meksička mljevena trešnja) ili Physalis pruinosa (trešnja od ananasa).
IJA