Kupine iz vrta mogu se nakon branja držati u hladnjaku samo nekoliko dana. Ali postoje različiti načini da voće traje dulje.

Kupine i njihov ograničeni rok trajanja

U razdoblju sazrijevanja kupina, plodovi na viticama uvijek sazrijevaju u različito vrijeme, što produljuje sezonu. Ipak, uz puno topline i sunca, može doći i do prave prezasićenosti zrelim voćem. Ako je potrebno, možete ih i zamrznuti kako biste ih sačuvali, ali kupine obično imaju blago kašastu konzistenciju nakon odmrzavanja cijelog voća. S druge strane, ta slabost kupina ne dolazi do izražaja u malo obrađenom obliku, što vrijedi i za konzerviranje npr.

Pripremite voće za konzerviranje

Prije konzerviranja možete pažljivo oprati samoniklo ubrano voće i voće iz vrta ako želite ukloniti nečistoće. Također biste trebali odabrati peteljke i eventualno već pljesnivo voće. Prilikom konzerviranja plodove je nužno oprati kao mjeru protiv uzročnika lisičje trakavice, jer se ubijaju na temperaturama iznad 60 stupnjeva Celzijevih. Daljnja priprema ovisi o planiranoj vrsti obrade. Od voća možete i pasirati da napravite fine džemove prije nego što ih prokuhate sa konzerviranim šećerom i stavite u staklenke za čuvanje.

Ukusni recepti za konzerviranje kupina

Kod konzerviranja kupina voće se može zgnječiti, zagrijati i na razne načine pomiješati sa šećerom ili drugim sastojcima. Ovisno o korištenom receptu, možete sami napraviti sljedeće namirnice:

  • kompot
  • pekmez
  • žele
  • chutney

Čak i uz chutney od kupina koji nije baš sladak i prilično pikantan, nećete moći izbjeći odgovarajuću količinu šećera pri konzerviranju kupina. Ne samo da šećer daje dodatnu slatkoću voću, već ima i važnu ulogu u očuvanju kupina. Rok trajanja od nekoliko mjeseci do godinu dana možete postići ako konzervirane staklenke čuvate na hladnom i tamnom mjestu u podrumu.

savjeti i trikovi

Prilikom čuvanja kupina uvijek pazite da između mješavine kupina i poklopca staklenke bude što manje ili nimalo zraka. Na taj način možete spriječiti stvaranje plijesni na površini.

Kategorija:

Povrtnjak