Vrlo malo ljudi ih poznaje i znalo bi što s njima. Prošli biste ravno pored zrelih primjeraka u vrijeme berbe u kasnu jesen. Sve što trebate znati o plodovima lokvata…
Kako izgleda ovo voće?
Mušmule su nekada bile puno poznatije nego danas. Izuzetno se razlikuju od većine voća poznatih u ovoj zemlji. Poznate su i kao kamene jabuke jer su izuzetno tvrde i nejestive prije mraza.
Nejasno podsjećaju na dunje ili kruške, ali su obično mnogo manje. Dok izvorna mušmula naraste između 2 i 4 cm, sorte narastu do 7 cm. Kuglaste su i spljoštene, u zrelosti smeđe boje i imaju filcanu ljusku. Posebnost su čašice cvjetova, koje su još uvijek očuvane na plodu.
Kada su zrele?
Mušmule se mogu brati nakon prvih jesenskih mrazeva. Idealno vrijeme berbe je između početka studenog i početka prosinca. Ako rastu u područjima bez mraza, mogu dozrijeti nakon berbe, primjerice u voćkama na slami.
Mraz ili naknadno sazrijevanje uzrokuje omekšavanje voća i isparavanje tanina koje sadrži. Prije toga nisu baš ukusne i zbog velike količine tanina su adstringentne, što se u ustima osjeti kao neugodan osjećaj zatezanja.
U zrelosti mušmule su:
- tijesto-mekano
- sentimentalan
- slatko-kiselog, trpkog i orašastog okusa
Za što se mogu koristiti?
Zreli plodovi mogu se koristiti za razmnožavanje biljke. Da biste to učinili, sjemenke sadržane u pulpi nalik tijestu se oslobađaju i čiste. Mogu se saditi u proljeće. Međutim, smatra se da je ova metoda razmnožavanja izuzetno zamorna…
Mušmule nisu otrovne i stoga se mogu jesti sirove ili kuhane. Mogu se brati i jesti sirove izravno s grma ili stabla. Pogodni su za preradu u pekmez, kašu, pire, kompot, sok i vino. Dobro se kombiniraju sa širokim jesenskim voćem kao što su jabuke, šipak i trnulja.
Osim dobrim okusom, mušmule uvjeravaju i svojom zdravstvenom vrijednošću. Sadrže puno vitamina, minerala i elemenata u tragovima te su dragocjeno voće u jesenskom razdoblju kada ste prehlađeni. Uzimani interno, pospješuju probavu, djeluju protuupalno i usporavaju procese kalcifikacije (korisno kod arterioskleroze, na primjer).
savjeti i trikovi
Mušmule se ne mogu dugo čuvati kada su mekane. Čuvati u hladnjaku i potrošiti u roku od pet dana.