Da bi sočni ogrozd zadržali dugo vremena, konzerviranje u stilu domaćice je nenadmašno. Provjereni način konzerviranja radi bez ikakvih kemijskih dodataka. Započnite ovdje za pohod na različite postupke za uspješno buđenje.

Pravilno pripremite ogrozd za konzerviranje

Nakon berbe, ogrozd se ne čuva dugo. Berba, čišćenje i buđenje stoga se provode sa što je moguće manje zakašnjenja. Svježe voće se prvo opere u mlakoj vodi. Zatim škarama ili vrhovima prstiju uklonite ostatak peteljke s jedne strane bobice i ostatke suhog cvijeća s druge strane.

Kako biste spriječili da ogrozd pukne kada ih probudite, brzo ih probodite malom iglom. Ovaj korak nije obavezan. Budući da se konzervirani plodovi čuvaju u staklenoj posudi, ova mjera je dobra za optiku.

Pedantno čistite čaše i radni materijal

Čistoća je najvažnija kod konzerviranja ogrozda. Bilo da koristite moderne staklenke s twist-off staklenkom ili tradicionalne staklenke za konzerviranje s gumenim prstenom; treba ih čistiti što toplijom vodom. Čepovi na vijke također se kuhaju. Zatim pustite da se svi materijali osuše na čistoj kuhinjskoj krpi.

Sačuvajte cijele plodove – tako to funkcionira

Kada su pripreme gotove, izvažite ogrozd. Za teglu od 1 litre potrebno je 750 grama voća. Postupite kako slijedi:

  • Ulijte ogrozd u staklenke
  • Dolijte vodom da prekrije sve voće
  • na kraju dodati 4-5 žlica šećera
  • stavite nezatvorene staklenke u lonac s vodom
  • Pirjajte 10 minuta na 75 do 100 stupnjeva Celzija
  • zatim ostavite da se hladi u vodi još 10 minuta

Objesite termometar za kuhanje u lonac da provjerite temperaturu. Kako temperatura postupno raste, ukupno vrijeme kuhanja se proteže na prosječno 30 minuta, uključujući razdoblje hlađenja. Na kraju, ali ne i najmanje važno, izvadite staklenke iz vode kako biste ih zatvorili čepovima na navoj ili gumenim obručima i poklopcima staklenki. Sada okrenite staklenke za konzerviranje naopako dok se potpuno ne ohlade.

Vješto skuhati ogrozd za izradu pekmeza

Sve vrste ogrozd su ukusne kao namaz. Konzerviranje svježeg voća u džem je lakše nego što mislite. Potrebno vam je 1000 grama očišćenih ogrozda i 1000 grama džem šećera. Ovako radi u kratkom vremenu:

  • Bobičasto voće ulijte u lonac i lagano zgnječite gnječilicom za krumpir bez gnječenja
  • umiješajte šećer u 2-3 dijela žlicom
  • stavite poklopac i ostavite da se smjesa natopi preko noći
  • zakuhajte uz miješanje i nastavite pirjati 4 minute

Još vrući džem ulijte u staklenke na twist-off i odmah zatvorite poklopcem. Staklenke čuvajte naopačke dok se ne ohlade.

savjeti i trikovi

Ogrozda ne moraju biti potpuno zreli da bi se mogli konzervirati. Tko ih voli jesti kiselo, može ih ubrati kad su napola zreli. To ima prednost u tome što se previše popunjen grm ogrozda malo rastereti i preostali plodovi mogu u miru sazrijeti.

GTH

Kategorija:

Povrtnjak