Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Vrtlar hobi trebao bi se suzdržati od grickanja bazge tijekom berbe, jer su sirovi plodovi sve samo ne probavljivi. U kojim uvjetima se pretvaraju u zdravu hranu možete saznati ovdje.

Sambunigrin - Otrov oslobađa cijanovodičnu kiselinu

Svi dijelovi biljke bazge sadrže glikozid sambunigrin. Slično smrtonosnom otrovu velebilja, oslobađa cijanovodičnu kiselinu. Tko god jede bazgu sirovu, često pati od bolova u trbuhu, mučnine i povraćanja.

Liječenje odgovarajućim zagrijavanjem

Poznata je činjenica da se od prekuhanih bobica bazge dobiva ukusan džem ili osvježavajući sirup. Na putu do tamo, sadržaj otrova se izgubi. Kao što je utvrđeno testovima, sambunigrin se razgrađuje na temperaturi od točno 76,3 stupnja Celzijusa. Evo kako biste se trebali ponašati prema voću da biste bili sigurni:

  • berite samo potpuno zrele bobice
  • Odvojite pojedinačne nezrele plodove iz kišobrana
  • pažljivo uklonite sve stabljike
  • Kuhajte najmanje 20 minuta na više od 80 stupnjeva Celzija

Zamrzavanje ne uklanja toksičnost bazge. Nema ništa loše u tome da urod neko vrijeme držite u zamrzivaču. Prije konzumacije, međutim, mora se zagrijati prema opisanom postupku.

Crvene bazge koštice

Sirove crvene bobice bazge su otrovne sve dok još sadrže svoje sjemenke. Ni najduže kuhanje to ne mijenja. Želite li integrirati crveno voće u svoju prehranu, ne možete izbjeći zamorno uklanjanje koštica.

savjeti i trikovi

Kao relikt iz davnih vremena, do danas se zadržao stari njemački izraz 'Fliederbeere' za bobice bazge. Međutim, suprotno uvriježenom mišljenju, s botaničke točke gledišta, bazga i jorgovan nemaju ništa zajedničko.

GTH

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Povrtnjak