Sezona morske krkavine je kratka. Ovisno o sorti, plodovi su zreli od kraja kolovoza do listopada i moraju se brzo ubrati. Onda je vrijeme za zalihe za jesenske i zimske mjesece…
Zašto suho?
Sušenje morske krkavine nakon berbe idealno je za očuvanje bobica. Tada se mogu koristiti po potrebi u hladnom godišnjem dobu i predstavljaju zdravu poslasticu. Za razliku od konzerviranja, sušenjem se gubi manje sastojaka poput vitamina C, vitamina B i flavonoida koji bobice čine iznimno vrijednim.
Čime ili kako sušiti?
Sušenje bobica može se obaviti na različite načine. Evo nekoliko metoda:
- u dehidratoru
- u pećnici na 50 °C i po potrebi s lagano otvorenim vratima pećnice
- u polusjeni na prozračnom mjestu, na pr. B. prostrt na terasi ili balkonu
- iznad grijača
- manje preporučljivo: pustite da se osuši na grmu (bobice mogu fermentirati ili se jesti)
Prvo se beru bobice s grma ili skidaju s grana. Zatim se pažljivo čiste. Ako su neoštećeni, mogu se nakratko isprati vodom. Trajanje procesa sušenja ovisi o odabranoj metodi. Primjerice, sušenje bobica krkavine u dehidratoru na 40 °C traje u prosjeku 24 sata.
Alternativa bi bila da uberete bobice i izmjesite ih u kašu. Potom se kaša rasporedi na pleh ili rešetku obloženu papirom za pečenje i suši da se formira pljeskavica. Kada se pomiješa s odgovarajućim zaslađivačem, ova voćna koža može se koristiti kao 'gumasti nadomjestak za medvjedića'.
Što učiniti sa sušenim voćem
Osušene bobice mogu se koristiti na mnogo načina. Između ostalog, prikladni su:
- za musli
- za grickanje između
- za domaću mješavinu za staze
- kao preljev za tortu i tart
- za domaće voćne pločice
- kao nadjev za muffine
- za smoothije zimi
savjeti i trikovi
Kako se ne bi uništili vitamini, proteinske strukture i sl., bobice je poželjno sušiti na temperaturi između 35 i 40 °C.
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati