Okus i boja divljih šumskih borovnica u Europi relativno su različiti od kultiviranih borovnica koje su uzgojene od američkih vrsta borovnice i daju krupnije plodove.
Ljetno uživanje u voću iz prirode
Šumske borovnice obično se mogu sakupljati izravno u šumi od kraja lipnja do kraja kolovoza. Ovisno o vremenu u proljeće i rano ljeto, ovo razdoblje se također može pomaknuti unatrag ili naprijed za otprilike jedan do dva tjedna. Kako borovnice ne sazrijevaju kasnije, treba ih brati tek kad su tamnoplave boje. Zbog ograničenog roka trajanja, šumske borovnice koje nisu namijenjene za svježu potrošnju trebate preraditi što je brže moguće:
- prokuhavanjem u džemove
na sokove - do profinjenih kreacija likera
- kao voćna komponenta u kolačima
Budite brzi kada uživate u voću
Pogotovo kada se beru češljem za borovnice, pojedinačne šumske borovnice lako se mogu rastrgati na svojoj tankoj kožici. Treba ih razvrstati prilikom pranja, inače uvelike povećavaju osjetljivost svih sakupljenih borovnica na plijesan.