Svježe brusnice su kiselkaste i prilično trpke, ali sušeno voće ima mnogo blaži i slađi okus. Kao i svježe bobičasto voće, i sušene brusnice sadrže veliki broj vitamina, minerala i drugih vrijednih sastojaka. Samostalno sušenje crvenog voća, koje je vezano uz domaće brusnice, oduzima malo vremena, ali se isplati.
Zato je bolje sušiti se nego kupiti već sušeno voće
Tko ima brusnice u vrtu, vjerojatno neće pasti na pamet kupiti gotove sušene bobice u samoposluzi. Naprotiv, vjerojatno ne znate što biste sa svim tim prekrasnim, jarko crvenim plodovima. Budući da su brusnice samo djelomično jestive u sirovom stanju, dobra je ideja da ih sami osušite i konzervirate. Posebno nježno sušeno voće zadržava gotovo sve svoje zdrave sastojke i može se koristiti na mnogo različitih načina. Ali čak i sušeno voće ima druge zdravstvene prednosti u usporedbi s gotovim voćem iz supermarketa: sušeno voće iz supermarketa često sadrži puno šećera - a također i kemijske konzervanse kao što je sumpor. To je potrebno jer se komercijalno dostupno suho voće samo suši, zbog čega se mora čuvati na drugi način.
Kako sušiti brusnice
Prije svega razvrstajte svježe ubrano voće: sušiti se mogu samo potpuno zrele i neoštećene bobice (također se kaže i "sušiti"). Sada dobro operite brusnice i nakratko ih uronite u kipuću vodu. Kožica bobica trebala bi se otvoriti jer se time znatno skraćuje vrijeme sušenja. Kratko osušite voće, npr. B. na kuhinjski papir, te ih rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje. Plodovi ne smiju biti jedan na drugom, već se dobro raširiti. Sada pripremljene brusnice možete sušiti na 60 °C. Gotovi su čim se skupe i smežuraju. Međutim, to može potrajati i do 24 sata. Ako odaberete cirkulaciju zraka, vrijeme će se u skladu s tim smanjiti. Ipak, nemojte se zavaravati: sušene brusnice uopće nisu suhe, prilično su ljepljive. Dobro zatvoreno, naravno, sušeno voće može se čuvati na sobnoj temperaturi do 24 mjeseca ili u zamrzivaču do pet godina.
Ukusne ideje sa suhim brusnicama
- kao sastojak mueslija
- kao sastojak kolača, kolača ili, posebno ukusno, božićnog stollena
- u domaćem kruhu
- kao dio šarene salate, na pr. B. s rukolom, rajčicama i balzamičnim octom
- kao smoothie od brusnice
- Sladoled s vrućim brusnicama
- i mnogo više m.
savjeti i trikovi
Kada sušite bobice, gurnite drvenu žlicu između pećnice i vrata pećnice kako se vrata ne bi potpuno zatvorila. Na taj način vlaga može bolje izlaziti.
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati