Celer nije samo celer. Celer se po mnogočemu razlikuje od celera – uključujući i berbi. Što treba uzeti u obzir da ništa ne pođe po zlu tijekom berbe i poslije?
Pravo vrijeme berbe
Ne postoji točno određeno vrijeme kada se celer treba ubrati. Može se brati kroz duži vremenski period. Uglavnom, berba je moguća od kolovoza ako je na vrijeme posijana. Ipak, preporučljivije ga je brati između kraja listopada i početka studenog.
Što se gomolji dulje ostave u zemlji, to su veći. Ali prije prvog velikog razdoblja mraza, treba ih osloboditi od zemlje. Ako su gomolji izloženi temperaturama ispod -4 °C, doći će do oštećenja. Između ostalih, trpi njihov okus.
Kako nastaviti?
Idealno je gomolje izvaditi iz zemlje kada je suša. Za razliku od celera, biljke se ne odsijecaju na površini, već im se lukovice beru ispod zemlje.
Vilica za kopanje može pomoći. S njom zabadaš ispod gomolja. Sada gurnite gomolje iz zemlje i na površinu. Pazite da ne oštetite gomolje. Uz malo sreće možete se veseliti urodu od 2,5 do 3 kg celera po četvornom metru.
Odmah nakon berbe…
… izvori pogrešaka ne nestaju iznenada. Mora se poštivati sljedeće:
- nožem odrežite korijenje
- grubo lišće odvojite (otklanja vlagu i može se koristiti kao zelje za juhu)
- srce ostavlja na gomoljima
- pravilno čuvajte gomolje, npr. B. u pijesak u podrumu ili alternativno odmah obraditi
savjeti i trikovi
Celer se može čuvati nekoliko mjeseci. Da biste to učinili, preporučljivo je ne oprati ga, već pustiti da se zemlja zalijepi za njega. Time se smanjuje rizik od truljenja.