U našim geografskim širinama, biljka tropskog đumbira može se uzgajati samo u kanti tijekom ljetne sezone. Kako bi đumbir iz vlastitog uzgoja bio dostupan i zimi, gomolje možete konzervirati sušenjem nakon berbe.

Sušenje đumbira je jeftina i jednostavna metoda čuvanja

Ako imate dovoljno mjesta u zamrzivaču, možete zamrznuti i svježe žarulje đumbira u izrezanom i unaprijed porcioniranom obliku. No, velik dio prirodne arome zadržava se u lukovicama đumbira i kada su osušene. Osušene kriške đumbira lako se samljeti mlinom za začine za korištenje u pripremi čaja ili kao začin.

Sušenje na zraku

Ako je đumbir malo dulje izložen zraku na sobnoj temperaturi, može se i sam osušiti. Kako se pri tom procesu ne bi pokvario, prvo ga treba narezati na ploške i čuvati u suhoj prostoriji s dobrom ventilacijom. Također biste trebali redovito provjeravati i okretati kriške đumbira tijekom cjelotjedne faze sušenja kako ne bi bilo plijesni ili truleži.

Osušite đumbir u pećnici

Za sušenje u pećnici korijen đumbira prvo treba narezati na tanke ploške kako bi tekućina izašla iz korijena i lakše isparila. Čak iu pećnici na oko 40 - 50 stupnjeva Celzija ili u posebnom dehidratoru može proći nekoliko sati prije nego što možete rukom odrediti stupanj suhoće koji želite. Čim više ne istječe tekućina kada se diskovi pritisnu, oni su dovoljno suhi za duže skladištenje.

Čuvajte đumbir za novu sadnju u proljeće

Ako nakon berbe đumbira dio gomolja treba spremiti za novu sadnju sljedećeg proljeća, treba paziti da gomolji prezime. Da biste to učinili, nakon što ga iskopate iz zemlje, suhom krpom istrljajte vlažnu zemlju s đumbira. Zatim ga stavite u dobro prozračenu, hladnu i mračnu podrumsku prostoriju gdje se neće previše sušiti tijekom zimskih mjeseci, a pritom ne može postati pljesniv.

savjeti i trikovi

Kao alternativu sušenju, đumbir možete konzervirati i tako da ga kandirate. Da biste to učinili, narežite oguljeni gomolj na kriške i kuhajte prije nego što u lonac dodate šećer od trske. Ponavljajte kuhanje, dodajući šećer, nekoliko dana kako biste postigli željenu razinu slatkiša.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak