Najkasnije kada u travnju počne sezona rabarbare, ponovno će se postaviti pitanje. Sljedbenici voćno-kisele vrtne biljke strastveno raspravljaju je li rabarbara voće ili povrće. Odgovor je nevjerojatan za neke vrtlare iz hobija.

Za botaničare nema sumnje

Ako odgovor slijedi doslovce definicije voća i povrća, nema sumnje: rabarbara je povrće. Obrt, pak, ne smeta toliko i uvijek na polici s voćem sortira rabarbaru.

Osim toga, upotreba rabarbare govori više o zadatku voću. Tijekom pripreme, crvene ili zelene stabljike pretvaraju se u osvježavajući kompot, voćni džem, okrepljujući sok i primamljive kolače.

Naravno, vrsta obrade rabarbaru svrstava u kategoriju povrća. Ne obrađuje se voće, nego štapići. Kada je u pitanju drugo povrće iz stabljike, poput celera ili šparoga, nitko se ne mršti na pitanje voća ili povrća.

Glavna stvar je zdrava i ukusna

Kada kućni vrtlari sade rabarbaru, sigurno nemaju na umu nikakvu botaničku sofistiku. Umjesto toga, oni imaju za cilj uzgajati trajnicu s raznim zdravim svojstvima:

  • bogat vitaminom C, kalijem i kalcijem
  • samo 12 kalorija na 100 grama
  • jača naš imunološki sustav protiv slobodnih radikala
  • daje nevjerovatnih 3,2 grama vlakana na 100 grama

Samo sadržaj oksalne kiseline može uzrokovati probleme osjetljivim osobama. Ako prestanete jesti nakon što sezona rabarbare završi 24. lipnja, ne brinite. U svakom slučaju, veće koncentracije oksalne kiseline nalaze se samo u nejestivim listovima.

Povrće visoke ukrasne vrijednosti

Nakon što se razjasni pitanje voća ili povrća, rabarbara postaje još fascinantnija. Što se tiče sorti kao što je sibirska ukrasna rabarbara, vjerojatno ne postoji povrće koje bi mu moglo držati svijeću u smislu atraktivnosti.

savjeti i trikovi

Ako želite biti sigurni kada je oksalna kiselina u pitanju, jednostavno upotrijebite sljedeći trik. Na svakih 100 grama rabarbare u vodu za kuhanje dodajte 0,3 grama gaziranog vapna. Kiselina se tako veže i odlije zajedno s vodom.

GTH

Kategorija:

Povrtnjak