Čak i prije nego što je američki predsjednik Obama brokulu nazvao svojim omiljenim povrćem, zeleni kupus od šparoga već je privlačio sve više kućnih vrtlara. Da biste povrće mogli ubrati svježe i zdravo, morate ga na vrijeme i pravilno rezati.

Najvažnije vrste brokule na prvi pogled

Odlučite se za jednogodišnje ili višegodišnje, rane ili kasne sorte ovisno o tome kako i kada želite rezati i ubrati brokulu. Također možete birati boju između klasične zelene, ljubičaste ili žute brokule. Izbor najvažnijih sorti brokule:

  • Atlantik
  • Corvet
  • Zeleno nicanje
  • Ljubičasto nicanje
  • Primo
  • Sparco
  • Južni komet
  • baština
  • korona
  • samuraj

Propisno narežite brokulu i berite na vrijeme

Za razliku od cvjetače, brokula se može brati nekoliko puta tijekom vrtlarske godine. Da biste to učinili, odrežite velike cvjetove spremne za berbu neposredno ispod baze. Novi, manji cvjetići izrastu za 3 do 4 tjedna iz pazušca listova ispod uz debele peteljke. Cvjetni pupoljci brokule ne smiju se otvarati, inače su nejestivi. Izrežite debeli pupoljak iz sredine, a zatim možete dobiti drugu žetvu sa bočnih izbojaka. Ovisno o sorti, brokula sazrijeva 2 do 3 mjeseca. Ne smeta mu nekoliko minus stupnjeva za jesensku berbu. Tada ga je najbolje na vrijeme pokriti flisom.

Idealno doba dana za rezanje brokule je rano jutro kada je još vlažna od rose. Tada ima najbolju aromu i dulje traje. Kada se ogule, debele stabljike imaju okus šparoge. Otuda i naziv kupus od šparoga. Ako ste lunarni rekreativni vrtlar, brokula je cvjetnica i stoga biste je trebali uzgajati, njegovati, orezati i ubrati u dane cvatnje.

Ubrana brokula i što onda?

Brokula se može jesti sirova ili kuhana sa stabljikama i listovima. Svježe ubrano, možete ga čuvati u hladnjaku 3 dana. Želite duže čuvati brokulu? Izvucite cijelu biljku iz zemlje i stavite je naopako na hladno mjesto. Na taj način brokulu možete sačuvati 3 do 4 tjedna. Brokula se također dobro smrzava. Jednostavno blanširajte tri minute. Pohranjen u vrećici za zamrzivač, čuvat će se do devet mjeseci.

savjeti i trikovi

Izbjegavajte pohranjivanje brokule s jabukama, bananama ili rajčicama koje proizvode etilen. To će ga brže pokvariti.

Kategorija:

Povrtnjak