U svijetu je 31 vrsta paprika poznata kao slatka paprika, čili ili ljuta paprika. Na prvi pogled otkrijte nove i popularne sorte paprika, ljutih papričica i čilija. Bilo zelena, žuta, crvena ili crna - svaki ljubitelj paprike ovdje će pronaći pravu razinu ljutine.

Sve vrste paprike su niskokalorične, ali bogate vitaminima i mineralima. Oni sadrže:

  • kalcija
  • masne kiseline
  • kalij
  • ugljikohidrati
  • magnezij
  • Vitamini A, B i C
  • kapsaicin

Razina ljutine u preko 100 vrsta čilija mjeri se u Scoville jedinicama. Ljestvica ima 120 razina. U njemačkoj kuhinji 20 Scovillea se smatraju jedva jestivim. Čisti kapsaicin je ekvivalentan 15 milijuna Scovillea. Najljuće paprike na svijetu:

  • Trinidad moruga škorpion 2.000.000 Scoville
  • Habanero Crvena Savina 575.000 Scoville
  • Chiltepin Rocoto - Gringo ubojica - 100.000 Scoville

Ljukoća paprike ovisi o sadržaju kapsaicina, koji je između 0 i 20 Scoville u slatkoj paprici.

Paprika nije samo paprika

Sadnja vlastite paprike u vrtu ili na balkonu postaje sve popularnija. U specijaliziranim vrtlarskim trgovinama može se pronaći odgovarajući broj različitih vrsta i vrsta paprika. Ali paprika nije samo paprika. Stoga, ovisno o mjestu, odaberite odgovarajuću sortu.

Ove ranozrele biljke paprike pogodne su za hladnije krajeve. Nisu otporne, ali su otpornije na hladnoću.

  • Langer Sweeter - sočna, slatka sorta paprike iz Tiringije
  • Feher - mađarska paprika posebno dizajnirana za konzerviranje
  • Purple Beauty - tamnoljubičasta, sočna i začinjena slatka paprika

Novi vrhunci među sortama paprike

  • Sweet Chocolate - slatke, čokoladno smeđe mahune
  • Mađarske paprike od rajčice - slatke i začinjene male slatke paprike
  • Black Pearl - vrlo ljuta mađarska paprika s crnim mahunama koje dozrijevaju crveno. Pogodan kao balkon ili sobni papar

Blage i ljute sorte paprike

  • Thai Yellow - izdržljiva, žuta, aromatična ljuta paprika
  • Lombardo - blago ljuta paprika, za sadnju u lonce i kace
  • Joe's Long - ljute papričice dužine do 30 centimetara

Sorte čilija - male miješalice

  • Jalapeno - najpoznatija sorta čilija, pogodna i kao kontejnerska biljka
  • Friggitello - začinjena talijanska čili papričica
  • Peperoncino - popularna sorta mini chillija za meksičke salate
  • Snake chili - najljuća sorta čilija

savjeti i trikovi

Plodovi čilija se lako mogu sušiti i zatim koristiti kao začin. Zadržati suho!

Kategorija:

Povrtnjak