U jesenskoj šetnji često naiđete na grmove koji su puni šipka. Rijetko se viđa da ljudi rade posao i beru plodove. Ali isplati se! Saznajte sada što treba uzeti u obzir prilikom berbe.
Pitanje najboljeg vremena
Šipak sazrijeva u različito vrijeme ovisno o sorti. Rane biljke donose plodove da sazrijevaju sredinom rujna. Drugi sazrijevaju tek u jesen. Uglavnom, ne zaboravite brati šipak u suhim i sunčanim danima. Za kišnih dana njihov je sadržaj vitamina C manji i teže ih je pohraniti zbog vlage na ljusci.
Najbolje vrijeme berbe za daljnju obradu šipka
Namjeravate li šipurak koristiti za pripremu pekmeza, želea ili druge hrane, trebali biste ih rano ubrati. Nakon što dostignu zrelost - što je označeno svijetlocrvenom kožom - treba ih brati. To je obično između sredine rujna i studenog.
Najbolje vrijeme berbe za uživanje u čistim šipkama
Želite li šipak jesti sirov, ubrati ga nakon prvog mraza u jesen, a najranije do kraja prosinca. Ubrati se mogu najkasnije do veljače, iako će se do tada sve više osušiti.
Niske temperature čine šipak mekšim i ukusnijim. Ovo se može vidjeti:
- na staklenoj ljusci
- plodovi lagano popuštaju pri pritisku prstom
- pulpa iznutra je kašasta
Kako se beru šipak?
Šipak se beru ručno. Obično je potrebno nekoliko prolaza, jer ne sazrijevaju svi plodovi u isto vrijeme. Kako biste zaštitili ruke od ozljeda oštrim trnjem na granama biljke, preventivno treba nositi rukavice poput rukavica od ruže.
Što možete učiniti s njima?
Ako se šipak beru kada je mekan, sjemenke (zapravo orašasti plodovi) koje sadrže mogu se lakše ukloniti. To je korisno ako se ovo voće treba dalje prerađivati. Osim što se osuše i konzumiraju čiste, mogu se koristiti za:
- pire
- pekmez
- žele
- čaj
- sok
- Vino
- liker
- Peciva (za punjenje, na primjer)
savjeti i trikovi
Šipak je savršena hrana u hladnoj jesensko-zimskoj sezoni, koju karakteriziraju prehlade, bogati su vitaminom C i stoga ih treba jesti sirove ili samo lagano zagrijane. Ako je temperatura previsoka, vitamin C se brzo uništava.
KKF