Budući da janjeća salata uspijeva i na niskim temperaturama, zelena salata, koja dolazi iz Euroazije, popularan je izvor vitamina u zimskim mjesecima. Hladnoća zapravo pojačava orašastu aromu biljke, zbog čega je biljka valerijane trenutno najaromatičnija. Salatu možete poslužiti na klasičan način s preljevom i slaninom ili orasima. Janjeća salata također je vrlo dobra u kombinaciji s krumpirom, u smoothieju ili kao juha.
Janjeća salata može se pripremiti na mnogo različitih načina
Kremasta juha s janjećom salatom
Sastojci za 4 porcije
- 2 ljutike
- 2 češnja češnjaka
- 200 g očišćene janjeće salate
- 150 g krumpira narezanog na male kockice
- 60 g slanine u kockama
- 100 ml kreme
- 1 žlica maslaca
- 600 ml vode
- 1 kocka juhe od povrća
- Otprilike ½ žličice soli, po ukusu
- 2 prstohvata papra
- 1 prstohvat šećera
- malo limunovog soka
- 1 žlica Worcestershire umaka
priprema
- Ljukicu narežite na kockice
- Češnjak sitno nasjeckajte
- U lonac stavite maslac, pustite da se rastopi, prodinstajte luk i češnjak.
- Deglazirati vodom.
- U njemu otopite kocku bujona.
- Dodajte kockice krumpira i lagano pirjajte oko 10 minuta.
- U međuvremenu na tavi popržite slaninu dok ne postane hrskava.
- U juhu dodajte janjeću salatu i kuhajte dvije do tri minute.
- Pasirajte ručnim blenderom i začinite začinima.
- Juhu prelijte u šalice, pospite preko slanine narezane na kockice kao preljev.
Janjeća salata s preljevom od krumpira
Sastojci za 2 porcije
- 200 g janjeće salate
- 4 čvrste rajčice
Za preljev:
- 100 grama krumpira
- 200 ml juhe od povrća
- 2 mladog luka
- 1 razina žličice senfa
- 1-2 žlice octa
- sol i papar po ukusu
priprema
- Krumpir operite, ogulite, narežite na kockice i kuhajte u povrtnom temeljcu dok ne omekša.
- Operite zelenu salatu i rajčice. Rajčice narežite na komade veličine zalogaja.
- Mladi luk oprati i narezati na sitne kolutiće.
- Kuhani, malo ohlađeni krumpir stavite u visoku posudu s oko 2/3 tekućine od kuhanja.
- Dodajte začine i izmiksajte blenderom.
- Preljev i luk pomiješajte s janjećom salatom.
savjeti
Ako ste ljubitelj krumpir salate, zanimljivu notu jelu možete dati svježom janjećom salatom. Samo prije posluživanja u salatu ubacite, tako da ostane fina i hrskava.