Svježe ubrana artičoka je debela, teška u ruci i ustoličena je na sočnoj, čvrstoj cvjetnoj stabljici. Artičoke treba pravilno skladištiti kako bi dugo ostale u vrhunskoj svježini. O tri najbolje opcije možete pročitati ovdje.
Želite li dugo čuvati artičoke, prokuhajte ih i zamrznite
Artičoke čuvajte u hladnjaku
Artičoke možete čuvati u hladnjaku dva do tri dana. Svakako ostavite peteljku, jer će ona i dalje osiguravati vlagu plodu tijekom skladištenja. Kako to učiniti ispravno:
- Artičoke nemojte prati
- Mekom četkom uklonite ostatke zemlje s voća koje ste sami uzgojili
- Zamotajte pupoljke pojedinačno u vlažnu kuhinjsku krpu
- Artičoke se spremaju u ladicu za povrće
Kratak rok trajanja u hladnjaku produljuje se na četiri do šest mjeseci ako artičoke prethodno namočite u uljnom octu.
Artičoke ukrasno čuvajte u čaši vode
Je li pretinac za povrće u hladnjaku pretrpan? Zatim artičoke možete držati u čaši za vodu. Na taj način cvjetalo povrće ostaje svježe nekoliko dana i korisno je kao lijep ukras, slično cvijetu u vazi. Tako to ide:
- Svježe izrežite stabljike oštrim, dezinficiranim nožem
- Napunite čašu ili vazu vodom
- Stavite artičoku u staklenku na toplo, djelomično zasjenjeno sjedište prozora
Svaki dan provjeravajte stabljiku na dnu. Ako se na ovom mjestu stvore smećkaste mrlje, odrežite stabljiku dva do tri centimetra.
Skuhajte i zamrznite artičoke
Kuhanje artičoka i njihovo čuvanje u zamrzivaču jamči rok trajanja do devet mjeseci. Sljedeći vodič objašnjava kako to učiniti ispravno:
- Isperite svježe artičoke pod hladnom, tekućom vodom
- Odlomite ručku na rubu kuhinjskog ormarića
- Oštrim nožem odrežite vanjsku krunu lista pri dnu i vrhove listova na vrhu
- Pokapajte rezove limunovim sokom
- Artičoku kuhajte u posoljenoj vodi 30-45 minuta
Ostavite kuhanu artičoku da se ohladi. Podlogu cvijeta stavite u posudu za zamrzavanje, koju čuvate čvrsto zatvorenu u zamrzivaču. Ako nema dovoljno mjesta u zamrzivaču, jednostavno izrežite srce artičoke i narežite ga na male komadiće. Kratko popržite komade. Nakon što se ohlade, punite poslastice u vrećicu za zamrzavanje, koju zamrznite kako biste uštedjeli prostor.
savjeti
Uz uzgoj artičoka u povrtnjaku, vrtlari hobi nadmudrivaju proždrljive puževe. Za razliku od zelene salate, kupusa ili peršina, ovi proždrljivi štetnici daju biljkama artičoke širok položaj.