Vrsta, podrijetlom iz Srednje i Južne Amerike, osvojila je srca mnogih hobi vrtlara. U svojoj domovini nasturcij se smatra vrijednom ljekovitom biljkom. Svi dijelovi biljke su jestivi i daju malo ljuti sastojak.
I cvjetovi i listovi nasturcija obogaćenje su za svaku salatu
lišće
Otprilike četiri do šest tjedana nakon sjetve, prvi listovi nasturcija spremni su za berbu. Ukusni su dodatak salatama ili se mogu jesti sirove na kruhu i maslacu. Njihova antibiotski učinkovita ulja gorušice osiguravaju blago opor okus.
Što više sjene i hranjivih tvari biljka dobije, to više lišća formira. Zbog velike lisne mase biljci je potrebno puno vode. Kada se osuši, aroma je manje intenzivna.
Ako je urod prevelik, možete osušiti lišće na prozračnom i toplom mjestu. Može se preraditi u pesto. Za to su potrebne dvije šake nasturcija i otprilike upola manje oraha. Pola režnja češnjaka, parmezan i maslinovo ulje oplemenjuju okus.
cvjeta
Između srpnja i listopada pojavljuju se žuti, narančasti ili crveni cvjetovi koji su također jestivi. Mjesta punog sunca potiču cvjetanje. Ako redovito berete cvjetne stabljike ili uklanjate izblijedjele izbojke, produžit ćete razdoblje cvatnje. Aroma mu je nalik na senf i blaža od okusa lišća. Koriste se za ukrašavanje salata.
Savjeti za odabir:
- berba nakon kišnog dana
- prstom otkinite cijeli cvijet
- snažno protresti dok se uši vole skrivati u njemu
- nemojte prati da sačuvate pelud
sjeme
Jednogodišnja vrsta umire nakon jedne sezone. Uz pomoć svojih rascjepkanih plodova, biljka preživljava u zemlji kako bi sljedećeg proljeća ponovno niknula. Sjemenke nasturcija možete sačuvati tako da ih kiselite u octu, soli i ulju poput kapara. Osušene i pohranjene u mraku sjemenke su pogodne za skladištenje. Imaju rok trajanja do tri godine i mogu se ponovno posaditi svake godine. Kada se samelju, daju začin sličan senfu.
savjeti
Nakon što biljka donese plod, više ne biste trebali jesti lišće. Drvenasti su i manje aromatični od mladog lišća.