Pogrešno je baciti unutarnju pulpu ploda bundeve zajedno sa sjemenkama na kompost. Ne mora biti, jer su sjemenke bundeve jestive i daju sjemenke za vlastiti uzgoj. Neki trikovi pomažu u berbi.
Ako se sjemenke koriste za razmnožavanje, bundevu treba ubrati kada je vrlo zrela
Jestive sjemenke bundeve
Općenito, sve sjemenke bundeve su jestive. Kod većine vrsta sjemenke su zaštićene ljuskom. One se moraju oguliti prije konzumacije, što je naporno i dugotrajno. Štajerska uljana tikva je sorta vrtne bundeve. Zbog mutacije, ovojnica sjemena ne odrenjava tijekom zrenja ploda. Razvija jezgre bez ljuske okružene tankom tamnozelenom vanjskom kožom.
Određivanje zrelosti
Stupanj zrelosti bundeve daje informacije o savršenom vremenu za berbu sjemenki bundeve. Obično se bundeva bere kada je vanjska kora čvrsta i nema više zelenih mrlja. U ovom trenutku sjemenke obično još nisu zrele. Da biste utvrdili njihovu fazu zrelosti, trebali biste ispitati bazu stabljike. Ako se ovo osušilo i odrvenilo, došlo je savršeno vrijeme za berbu. Prerano ubrane bundeve mogu kasnije sazrijeti. Ako ne želite uzgajati bundeve, zrelost sjemena igra sporednu ulogu.
Nabavite sjemenke za konzumaciju
Posebno velike primjerke poput muškatnog oraščića ili Hubbarda možete razdvojiti tako da ih ispustite s visine od jednog metra na tvrdu površinu. Manje sorte poput butternut pecite u pećnici na 150 stupnjeva 40 minuta. To će omekšati kožu, što će olakšati otvaranje tikve nožem. Od ploda bundeve možete dobiti oko 100 grama suhih sjemenki.
Kako ukloniti sjemenke:
- Žlicom izvadite sjemenke iz mesa
- Prstima vadite sjemenke jedno po jedno iz resica
- Otopljenu masu stavite u zdjelu s toplom vodom, promiješajte i skinite plutajuće sjemenke
- Sjemenke i vlakna bundeve osušite sušilom za kosu i razvrstajte osušenu pulpu
savjeti
Urod dobro operite i stavite na kuhinjski papir. Sjemenke bundeve se suše na hladnom i tamnom mjestu kako bi se mogle čuvati u hladnjaku do godinu dana.