Đumbir je vrlo popularan zbog svojih pozitivnih učinaka na zdravlje i ugodno aromatične arome. Nažalost, gomolji gube okus ako se duže čuvaju. Tada dobivate jedku oštrinu koja zasjenjuje finu aromu. Svježe, čvrste lukovice đumbira lako se mogu skuhati i sačuvati na ovaj način.
Đumbir se može konzervirati u vodi ili rižinom octu
konzerviranje đumbira
Unatoč sadržaju šećera, ovim konzerviranim đumbirom možete začiniti i slanu hranu. Probajte - odličnog je okusa!
Sastojci
- 350 g oguljenog đumbira
- 350 g šećera za konzerviranje 1:1
- Staklenke sa twist-off poklopcima
priprema
- Staklenke sterilizirajte u kipućoj vodi 10 minuta i ocijedite na kuhinjskom ručniku.
- Đumbir sitno narežite.
- Ručnim blenderom izmiksajte polovicu đumbira.
- Sve zajedno zakuhajte sa džem šećerom i pirjajte nekoliko minuta.
- Testirajte žele: stavite 1 žličicu džema od đumbira na mali tanjur. Ako je smjesa nakon minutu čvrsta, đumbir možete uliti u staklenke dok je vruć.
- Odmah zatvorite i okrenite naopačke.
- Pohranjen na hladnom i tamnom mjestu, konzervirani đumbir čuva se nekoliko mjeseci.
Nije potrebno kuhati u loncu za buđenje ili pećnici jer se đumbir čuva u šećeru.
Stavite đumbir
Što bi sushi bio bez ukusnog kiselog đumbira. Gari je vrlo lako napraviti sami.
Sastojci:
- 400 g svježeg đumbira
- 200 ml rižinog octa
- 4 žlice šećera
- 2 žličice soli
- male staklenke s twist-off poklopcima
priprema
- Ogulite đumbir i narežite na vrlo fine trakice.
- Na dasku za rezanje rasporedite kriške đumbira i pospite ih solju.
- Rižin ocat i šećer stavite u lonac i zakuhajte.
- U drugom loncu zakuhajte vodu i blanširajte đumbir.
- Ocijedite i ulijte đumbir u čaše.
- Prelijte vrućom tekućinom od octa i odmah zatvorite.
- Ostavite otprilike tjedan dana.
Ukiseljeni đumbir može se čuvati najmanje godinu dana na tamnom i hladnom mjestu.
savjeti
Od slatke paste od đumbira možete pripremiti vrlo ukusan čaj od đumbira. Jednostavno stavite jednu ili dvije žličice paste u šalicu i prelijte je vrućom vodom.