Kada ribiz sazri, obično možete ubrati mnogo plodova u kratkom vremenu. Mogu se zamrznuti ili napraviti džem. Druga varijanta konzerviranja je kuhanje zdravog soka od ribizla.

Sok od ribizla može se konzervirati prokuhavanjem

Iscijediti sok od crnog ribizla i prokuhati

Relativno lako možete sok i konzervirati ribiz bez sokovnika.

Sastojci

  • 1 kg svježeg ribizla
  • 500 ml vode
  • 200-400 g šećera

Potrebni kuhinjski aparati

  • 2 velika lonca
  • cjedilo
  • gaza
  • dimnjak
  • Sterilizirane boce za sok s odgovarajućim zatvaračem

priprema

  1. Vilicom izvadite ribizle iz metlica i dobro ih operite.
  2. Zagrijte vodu u loncu i dodajte ribizle.
  3. Zakuhajte i nastavite pirjati dok sve bobice ne puknu.
  4. Izlijte kroz cjedilo u drugi lonac, istiskujući meso kutlačom.
  5. Ulijte kroz gazu natrag u prvi lonac.
  6. Zakuhajte sok i dodajte šećer.
  7. Čim se kristali šećera otope, vrući sok ulijte u prethodno sterilizirane boce.
  8. Odmah zatvorite čvrsto.
  9. Ostavite da se ohladi i čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

Dobijte sok pomoću sokovnika

Ova metoda je nježnija jer se čuva više vrijednih sastojaka ribizla. Voda se puni u donji dio uređaja, a bobice se stavljaju u umetak sita. Voda se zagrijava i para se diže, što oslobađa tekućinu iz bobica. Da bi tako dobiveni sok bio postojan, morate ga i prokuhati.

Pasterizirajte sok od ribizla

Sok pomiješajte s 250 - 500 g šećera po kg bobičastog voća i miješajte dok se kristali ne otope. Zatim ulijte u sterilizirane boce za sok.

  1. Otvorene boce stavite u posudu za pečenje i ulijte oko tri centimetra vode.
  2. Pecite u pećnici na 75 stupnjeva 20 minuta.
  3. Odmah zatvorite.

savjeti

Sok od ribizla dobro se smrzava. To ima smisla ako želite spriječiti uništavanje vrijednih sastojaka zagrijavanjem potrebnim za sterilizaciju. Čak i oni koji žele bez šećera mogu koristiti ovaj način konzerviranja soka od crnog ribiza.

Kategorija:

Povrtnjak