Mladi luk je također jednostavan za korištenje smrznut. U nastavku ćete naučiti korak po korak kako pripremiti i zamrznuti mladi luk za zamrzivač.

Mladi luk je najbolje zamrznuti na ploške

Što trebate znati o mladom luku

Izraz "luk poriluka", kako se također često naziva mladi luk, postavlja legitimno pitanje: što sad? Luk ili poriluk? U stvari, mladi luk podsjeća na tanku stabljiku poriluka, ali zadebljanje na dnu i cjevasti listovi otkrivaju da je mladi luk luk koji je ubran mlad. Iako naziv govori drugačije, nježni luk nije u sezoni samo u proljeće. Sezona berbe u Njemačkoj traje do listopada.

Zamrznite mladi luk u tri koraka

Budući da se mladi luk može smrznuti sirov, potrebno je samo nekoliko jednostavnih koraka za stvaranje dugotrajne smrznute zalihe. Što je luk svježiji zamrznut, to će biti hrskaviji i ukusniji nakon odmrzavanja.

  1. Očistite svježi mladi luk tako što ćete odrezati korijenje i sve uvele listove. Obično nije potrebno guliti krajnju vanjsku kožu.
  2. Mladi luk narežite na kolutiće. Možete koristiti i bijeli dio i zelene listove.
  3. Pripremljene kolutiće mladog luka stavite sirove u vrećice ili kutije za zamrzavanje prikladne za zamrzavanje. Iscijedite što je moguće više zraka iz vrećica za zamrzavanje prije zatvaranja. Čvrsto zatvoreni, spremnici su sada smješteni u *** zamrzivač.

Ovisno o kasnijoj upotrebi, moguće je zamrznuti i bijeli dio mladog luka odvojeno od listova zelenog luka. Nemojte zaboraviti označiti posude za zamrzavanje s datumom smrzavanja i sadržajem.

Odmrzavanje mladog luka

Ako mladi luk želite koristiti sirov, na primjer u salatama ili umacima, stavite ga u hladnjak u zatvorenom zamrzivaču. Zbog toga se hladni lanac ne prekida prilikom odmrzavanja i štetne klice nemaju šanse da se šire na povrće. Budući da odmrzavanje na ovaj način traje nekoliko sati, mladi luk je najbolje staviti u hladnjak predvečer.
Za upotrebu u kuhanim jelima, smrznute kolutiće mladog luka dodajte izravno u lonac ili tavu. Kratkim prokuhavanjem ili znojenjem mladi luk se brzo odmrzava i zadržava svoju hrskavu konzistenciju. Ako ih prvo odmrznete, postanu kašasti.
Smrznuti mladi luk može se čuvati u zamrzivaču na -18 °C godinu dana. Što ih prije koristite, luk će imati svježiji i aromatičniji okus.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak