Prokulice su u sezoni od jeseni do kasne zime. Lijepi cvjetići se lako osuše nakon berbe. Spremljeno na pravi način, prokulice će dugo ostati svježe i hrskave.

Prokulice se mogu čuvati u zamrznutom stanju nekoliko mjeseci

Pravilno berite klice

Od rujna prvi cvjetići prokulica dostižu respektabilnu veličinu, tako da su spremni za berbu. Stabljiku kupusa uvijek berite odozdo: otkinite cvjetiće veličine ping-pong loptice dok je manjim iznad dopušteno da nastave rasti. Nekoliko dana kasnije možete brati veće rozete u drugom ciklusu berbe, nastavljajući sve dok se ne ubere cijela stabljika.
Na taj način možete optimalno ubrati male količine prokulica prema potrebi, kako biste ih uvijek imali svježe na raspolaganju. Prokulice mogu ostati na gredici i zimi. Mraz mu ne smeta – naprotiv: lisnate ruže samo dobivaju na slatkoći i razvijaju punu aromu kada je temperatura ispod nule.

Prokulice čuvajte u hladnjaku

Međutim, ako ste ubrali ili kupili više klica nego što ih možete odmah iskoristiti, lisne rozete možete čuvati u hladnjaku nekoliko dana. Na sobnoj temperaturi lišće bi brzo uvelo. Neoprane cvjetiće kupusa zamotajte u vlažnu krpu i stavite u čistač. Prokulice preradite što prije jer će istrunuti nakon nekoliko dana u hladnjaku.

Zamrznite klice

Zamrzavanje je dobar način da se prokulice očuvaju na duže vrijeme. Da biste to učinili, postupite na sljedeći način:

  1. Prokulice očistite tako što ćete odstraniti uvele listove, podrezati peteljku i oprati cvjetiće.
  2. U dovoljno veliki lonac stavite vodu, obilno posolite i zakuhajte.
  3. Prokulice stavite u kipuću posoljenu vodu i blanširajte tri minute.
  4. Ocijedite cvatove kupusa i šokirajte ih u ledenoj vodi. Tako dobivaju svoju svježu zelenu boju.
  5. Potpuno ohlađene lisne ruže stavite jednu do druge na drvenu dasku i gurnite ih u *** zamrzivač. Prethodnim zamrzavanjem sprječavate da se cvjetići kupusa smrznu u grudicu; tako da možete ukloniti cvjetove pojedinačno.
  6. Nakon nekoliko sati premjestite prokulice u posude za zamrzavanje sa čvrsto pričvršćenim poklopcima. Prikladne su i vrećice za zamrzivač.
  7. Ne odmrzavajte prokulice prije upotrebe, inače će postati kašaste. Jednostavno dodajte smrznute cvjetove kupusa izravno u kipuću vodu ili jelo koje pripremate.
  8. Konzumirajte prokulice u roku od godinu dana. Nakon nekoliko mjeseci počinje gubiti aromu.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak