S pravom se preporuča ne zamrzavati sirovo povrće s visokim udjelom vode - jer nitko ne želi spužvaste krastavce i kašaste rajčice na svom tanjuru. Ipak, postoje dva razumna načina zamrzavanja krastavaca.

Krastavci se mogu ugraditi u kockice leda za ukusnu vodu od krastavaca

Zamrznite krastavce za kasnije kuhanje

Mekana tekstura odmrznutog povrća problem je samo ako se jede sirovo. Međutim, ako želite pripremiti jelo od kuhanih krastavaca, na primjer pirjane krastavce u umaku od senfa, sasvim je moguće koristiti i smrznute kriške krastavca. Smrznuta verzija jednako je dobra kuhana kao i svježa. Smrznute krastavce trebate potrošiti najkasnije nakon godinu dana.
Prilikom zamrzavanja učinite sljedeće:

  1. Ogulite krastavac.
  2. Prepolovite ih po dužini i žlicom izvadite vodenaste sjemenke.
  3. Krastavac narežite na debele ploške.
  4. Stavite kriške u vrećice za zamrzavanje ili plastične kutije i pažljivo ih zatvorite prije zamrzavanja.
  5. Kad kasnije kuhate, duboko smrznute kriške stavite izravno u vrući lonac.

Volite li pripremiti hladnu juhu od povrća Gazpacho, imate i mogućnost zamrzavanja unaprijed pasiranih krastavaca.

Zamrznite kisele krastavce

Drugi način zamrzavanja krastavaca je da napravite neku vrstu salate od krastavaca, koja zatim ide u zamrzivač. Dodani ocat podržava konzistenciju krastavaca, pa se mogu jesti sirove i nakon što su odmrznuti. Kriške krastavca su izvrsnog okusa u salati ili na sendvičima. Nakon nekoliko mjeseci u zamrzivaču, aroma pati, ali kriške krastavca mogu se čuvati i do godinu dana.

  1. Krastavac narežite na tanke ploške.
  2. Prelijte ih obilno mješavinom octa, malo soli i šećera (po želji možete dodati i druge začine).
  3. Dobro pomiješajte kriške krastavca s tekućinom.
  4. Stavite smjesu od krastavaca u vrećice za zamrzavanje ili plastične kutije i dobro zatvorite prije zamrzavanja.
  5. Pustite da se kriške krastavca polako odmrznu u hladnjaku prije jela.

Često bolja alternativa: kiseljenje krastavaca u octu

Kao što vidite, upotreba smrznutih kiselih krastavaca je ograničena. Većina hobi vrtlara stoga radije namoči svoj urod krastavaca u octenoj vodi i po potrebi je prokuha. Kiseli krastavci su klasik koji se u smočnici može čuvati do godinu dana.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak