Na suncu zrela breskva koncentrira slatkoću ljeta. Budući da nekoliko godina stabla rode po kilogramu, ne možete sve breskve preraditi svježe. Duboko smrznute, međutim, breskve zadržavaju svoje vrijedne sastojke i voćni okus iu sljedećoj godini.

Breskve se mogu zamrznuti u različitim oblicima

Specifičnosti zamrzavanja breskve

Prije nego što zamrznete breskve, trebate ukloniti krznenu kožicu i koštice. Inače, voće s vremenom može postati gorko. Također treba napomenuti da smrzavanje mijenja konzistenciju na gore. Dva su preporučena načina zamrzavanja breskvi, ovisno o tome kako će se kasnije koristiti:

  • Zamrznite breskve u komadima ili kriškama
  • Zamrznite pasirane breskve

Priprema: Izrežite jezgru breskvi i uklonite im kožicu

Da biste uklonili tanku kožicu breskve, najprije nožem zarežite dno voća poprečno. Zatim breskve blanširajte u kipućoj vodi nekoliko minuta. Sada se s ploda može lako skinuti kožica.
Potom prerežite breskve na pola da uklonite koštice. Sada ste suočeni s izborom oblika u kojem želite zamrznuti voće. Breskve možete narezati na kockice ili komade ili pripremiti pire.

Zamrznite kriške i komadiće breskve

Ako svoje smrznute breskve namjeravate koristiti za pripremu kompota, ili ako trebate komade za deserte ili voćna jela od mesa, pri zamrzavanju se odlučite za zrnastu opciju.

  • Oguljene breskve bez koštica narežite na prikladne komade.
  • Pokapajte limunovim sokom da komadići voća ne porumene.
  • Stavite komade u zamrzivač ili u dovoljno velike vrećice za zamrzavanje ili plastične kutije.

Zamrznite pire od breskve

Da biste pripremili sorbet od breskve ili kasnije koristili breskve u pekmezu ili voćnom umaku, prije zamrzavanja morate izmrznuti voće u pire. Breskve zauzimaju vrlo malo mjesta u zamrzivaču i optimalno su pripremljene za daljnju obradu.

  • Pripremljene polovice breskve grubo nasjeckajte.
  • Stavite ih u lonac ili zdjelu i pažljivo izmiksajte komadiće breskve ručnom blenderom.
  • Dobiveni pire stavite u vrećice za zamrzivač ili kalupe za kockice leda i stavite ih u zamrzivač.

Savjeti za odmrzavanje i rok trajanja smrznutih breskvi

Prije daljnje obrade komadiće breskve treba odmrznuti u situ na sobnoj temperaturi. To će spriječiti da komadići voća postanu pretjerano kašasti i također će vam omogućiti da uhvatite voćni sok.
Ako smrznute breskve želite zagrijati za daljnju obradu, pire možete staviti u lonac bez prethodnog odmrzavanja.
Voće se može čuvati i nekoliko mjeseci u obje varijante, bilo u zrnatom ili pasiranom. Najkasnije nakon godinu dana osjetno gube na aromi, zbog čega je breskve preporučljivo konzumirati što prije.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Drveće